에스프레소 커피(Espresso Coffee)의 유래
에스프레소(espresso)는 ‘express’를 의미하는 이태리어에서 유래되었다.
에스프레소 커피(Espresso Coffee)의 정의
로스팅된 커피원두 6g ~ 8g을 곱게 분쇄한 커피가루층에 9기압의 압력을 가한 후
90 ~ 95도씨의 물을 25 ~ 30초간 통과시켜 마든 25~30ml의 진한 농축된 커피
에스프레소 커피(Espresso Coffee)의 특징
- 커피를 추출하고 나면 그 커피의 표면에 크레마라고 불리는 거품 층 (2 ~ 4mm) 이 있다.
- 쓴맛, 단맛, 신맛 전부 각기 다른 맛을 느낄 수 있으며, 진한 바디감으로 여운이 남는 맛이다.
- 높은 압력으로 짧은 시간내에 추출한다.